תבנית אפיה קפיצית קייזר kaiser_springform

אפיה בקלי קלות

העוגה נדבקה לתבנית ? המאפה יצא נמוך מדי ?

הנה כמה עצות לשיפור האפיה ולקבלת עוגות גבוהות וטעימות.

בעיה

פתרון

הבצק גלש מחוץ לתבנית האפיה

שימו לב להוראות שבמתכון: האם השתמשתם בכמויות המדוייקות של נוזלים, קמח ?
האם השתמשתם בתבנית אפיה בגודל המתאים ?

החלק העליון של העוגה תפח גבוה מדי והתבקע

יתכן שטמפרטורת התנור היתה גבוהה מדי, או שהיא לא נאפתה על רשת האפיה המרכזית של התנור.

העוגה תפחה בצורה לא שווה

הקמח לא קופל בצורה מספקת לתוך התערובת הכללית.
החום בתנור לא היה שווה או שהיה חם מדי.

העוגה לא יצאה טעימה

תהליך הערבול של העיסה לא היה תקין.
הניקוי או השימון של התבנית לא היה מספיק.

העוגה יבשה וקשה

יותר מדי ערבול.
פחות מדי מים או נוזלים.
העיסה דלילה ? יותר מדי מדי מים או נוזלים.

העוגה נדבקה לתבנית האפיה

יש לדאוג לשמן ולקמח את התבנית כראוי.
לא כדאי להמתין יותר מדי כדי להוציא את העוגה מהתבנית. כשהעוגה קרה היא לא נדבקת לדפנות.